O Bar da Mangueira é uma edificação que fica nas intermediações da Parede Sul do Açude Cedro e um dos pontos de acesso à Pedra da Galinha Choca. O local é receptivo, ofertando culinária caseira com sabores que remetem às comidas sertanejas. Apresenta vínculo cultural com a Comunidade por funcionar como espaço para as reuniões da Associação de Moradores do Cedro Novo, além de ser área de lazer comunitário e para eventuais turistas.

Como informado por Robério dos Santos, atual proprietário do empreendimento, as atividades comerciais se iniciaram em 1986, então às margens do açude. A priori, o Bar estava organizado de modo similar a uma barraca de praia. Em 1989 aconteceu o último transbordamento da barragem do Cedro (ALFANO, 2022), tal situação fez com que os proprietários deslocassem o Bar para uma área mais alta e segura. Com a mudança de local, construíram um novo ambiente de taipa, posteriormente reformado em alvenaria, tomando assim maiores proporções e ocupando o espaço onde hoje se encontra.

O mesmo é um dos pontos de encontro das famílias e popularmente conhecido por agradar a quem visita e ali consome. Como resultado, críticas positivas foram surgindo e o fluxo de clientes foi aumentando. Uma das peculiaridades do Bar é promover um ambiente para conversas com amigos, familiares, banhos no açude, peixadas, encontros, recepção de turistas, etc.

Atualmente, o Bar é uma edificação em alvenaria organizada em um grande alpendre, contíguo à residência de Dona Vanda, mãe de Robério Santos. As áreas de consumo estão distribuídas numa parte coberta por telhas do tipo colonial e outra área aberta, resguardada do sol por frondosas mangueiras. Nessas áreas, estão dispostos conjuntos de mesas com diferentes configurações, atendidos por cerca de 15 funcionários na alta estação. Assim, o Bar da Mangueira configura-se como um espaço amplo onde famílias quixadaenses e turistas se encontram em diferentes momentos, com maior intensidade nos fins de semana.